鳜鱼是一种名贵食用鱼，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、胖鳜、花鲫鱼。鳜鱼属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主。鳜鱼广泛分布于我国除青藏高原外的各主要水系。

       鳜鱼饲料如何养殖鳜鱼？我国鳜鱼养殖始于上世纪30年代但直到80年代才开始鳜鱼人工繁殖并进行规模化养殖，1992年产量约3500吨。2016年翘嘴鳜、斑鳜、杂交鳜等在我国大部分省份均有养殖，其中广东、江苏、安徽、江西、湖北、湖南和浙江等地为主要养殖区域，年产量30.5万吨，已成为我国重要的名贵水产养殖品种之一。

       鳜鱼是典型的肉食性鱼类，在天然水域中以活的鱼虾为食，我国自从上世纪90年代初以来，用配合鳜鱼饲料饲养鳜鱼已有不少研究报道，但一直来由于规模化驯食等技术问题，鳜鱼的养殖还是采用传统的池塘活饵养殖方法。

       这一养殖方法存在以下三方面问题：一是活饵料要专门配套养殖，养殖成本较大。在鳜鱼饲料养殖中要在各养殖阶段均要专门以约4:1的比例配套鳜鱼活饵养殖池以满足鳜鱼在生长发育阶段对不同规格的活饵料的需求，养殖成本较大；二是养殖密度小，由于活饵鱼要消耗水体空间和水中溶氧，加大水体生化耗氧量；三是用活饵鱼投喂鳜鱼，由于活饵鱼带有寄生虫、致病菌和病毒，增加鳜鱼发病率；四是在低温季节，鳜鱼将活饵鱼追到池塘边浅水区，饵料鱼冻死，进一步增加养殖成本。