鳜鱼是一种名贵食用鱼，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、胖鳜、花鲫鱼。鳜鱼属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以鱼、虾类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主。鳜鱼广泛分布于我国除青藏高原外的各主要水系。

       我国鳜鱼养殖始于上世纪30年代但直到80年代才开始鳜鱼人工繁殖并进行规模化养殖，1992年产量约3500吨。2016年翘嘴鳜、斑鳜、杂交鳜等在我国大部分省份均有养殖，其中广东、江苏、安徽、江西、湖北、湖南和浙江等地为主要养殖区域，年产量30.5万吨，已成为我国重要的名贵水产养殖品种之一。

       这一养殖方法存在以下三方面问题：一是活饵料要专门配套养殖，养殖成本较大。在鳜鱼饲料养殖中要在各养殖阶段均要专门以约4:1的比例配套鳜鱼活饵养殖池以满足鳜鱼在生长发育阶段对不同规格的活饵料的需求，养殖成本较大；二是养殖密度小，由于活饵鱼要消耗水体空间和水中溶氧，加大水体生化耗氧量；三是用活饵鱼投喂鳜鱼，由于活饵鱼带有寄生虫、致病菌和病毒，增加鳜鱼发病率；四是在低温季节，鳜鱼将活饵鱼追到池塘边浅水区，饵料鱼冻死，进一步增加养殖成本。

注：1、计算鳜鱼饲料系数时在出鱼总量中减去了苗重400斤和480斤。

2、配合鳜鱼饲料养殖鳜鱼，鱼苗自己训食，成本1.5元/条，购买已经训食好的鳜鱼苗成本3元/条。

3、训食：将活的饵料鱼晾干致死，每100斤饵料鱼加本公司特效添加剂2斤，投喂5-7天后再喂2天饵料鱼加本公司配合饲料，训食早晚各进行一次投喂。饵料鱼大小根据鳜鱼苗的大小决定。技术咨旬电话：13702633558 0757-25663123。

4、用饵料鱼养殖鳜鱼按常规方式进行。